Coltelli Giapponesi Artigianali

Coltello giapponese professionale Morinoki Bread Knife 240 mm – Shizu Hamono

Scopri il coltello giapponese professionale Morinoki Bread Knife 240 mm, realizzato a mano nella rinomata città di Seki, Giappone, dai maestri di Shizu Hamono.

Questa lama è appositamente progettata per garantire tagli perfetti sia sulla crosta più dura del pane che sulla mollica più morbida, grazie alla struttura a due tipi di dentatura: la zona anteriore curva e profonda penetra la crosta, mentre la parte centrale‑posteriore effettua un taglio fluido riducendo la formazione di briciole. 

La lama in acciaio inox giapponese e il manico in legno vero di keyaki.

Non è solo un utensile: è un pezzo di autentico artigianato giapponese, dove funzionalità e design si incontrano in un unico strumento.

Coltello giapponese professionale Yuri Santoku 190 mm – Shizu Hamono

Scopri il Yuri Santoku 190 mm, realizzato a mano nella rinomata città di Seki, Giappone, dai maestri di Shizu Hamono. Precisione, durata e maestria artigianale si combinano per offrire uno strumento perfetto sia per chef professionisti sia per appassionati di cucina.

La lama in acciaio AUS8 garantisce leggerezza, tagli fluidi e precisione su carne, pesce e verdure.

Con un peso di circa 90 g, questo coltello è progettato per un utilizzo comodo e maneggevole.

Questo coltello non è solo un utensile: il design elegante e i materiali di qualità portano nella tua cucina l’autentico artigianato giapponese.

Ideale anche come regalo o pezzo da collezione, il Yuri Santoku 190 mm unisce tradizione, funzionalità e stile.

Set coltelli giapponesi professionali YAMATO – 3 pezzi – Shizu Hamono

Immergiti nell’eccellenza dell’artigianato giapponese con il set da 3 coltelli YAMATO, forgiati a mano nella prestigiosa città di Seki, Giappone dai maestri di Shizu Hamono.

Il set include tre lame indispensabili in cucina:

Yanagiba per i sushi e i sashimi

Deba per sfilettare il pesce

Santoku versatile per carne, pesce e verdure.

Ogni lama è realizzata in acciaio AUS8 giapponese di alta qualità, noto per durata e resistenza alla ruggine.
La finitura artigianale garantisce tagli precisi, puliti e sicuri, trasformando ogni preparazione in un’esperienza professionale.

Questo set non è solo uno strumento da cucina: è un elegante oggetto di design che porta nella tua cucina l’autentico artigianato made in Japan.

Coltello giapponese professionale Yamato Santoku 185mm – Shizu Hamono

Scopri il coltello giapponese professionale Yamato Santoku 185mm, realizzato a mano nella rinomata città di Seki, Giappone, dai maestri di Shizu Hamono. Precisione, durata e maestria artigianale si combinano per offrire uno strumento d’eccellenza.

La lama impiega la tecnica tradizionale San Mai a tre strati, con anima in acciaio AUS8 ad alto carbonio, garantendo robustezza e taglio fine. Questa struttura rende il coltello perfetto per un utilizzo universale.

Il manico in legno rinforzato offre una presa confortevole e sicura.

Il design elegante porta nella tua cucina l’autentico artigianato giapponese.

Questo coltello unisce tradizione, funzionalità e stile, offrendo un’esperienza di taglio per chi cerca il massimo.

Coltello giapponese professionale Kasane Bread Knife 210 mm – Kasane

Scopri il coltello giapponese professionale Bread Knife 210 mm della serie Kasane, forgiato a mano nella rinomata città di Seki, Giappone.

La lama in acciaio inox ad alto tenore di carbonio, dotata di una seghettatura unica che alterna denti grandi e piccoli, permettendo di tagliare con facilità pane croccante, morbido o sandwich, con un risultato netto e senza briciole.
Il manico è in legno naturale di ciliegio giapponese (yamazakura) della zona di Seki, che conferisce eleganza, leggerezza e comfort nell’impugnatura.

Ideale come regalo elegante, oppure strumento premium in cucina per chi desidera il massimo.

Coltello giapponese professionale Masahiro MV-H Gyuto 210 mm – Masahiro

Scopri il coltello giapponese professionale Masahiro MV-H Gyuto 210 mm, realizzato a mano nella rinomata città di Seki, Giappone, dal Masahiro.

Questo modello Gyuto è progettato per offrire versatilità, equilibrio e precisione, rendendolo perfetto per chef professionisti e appassionati di cucina.

La lama in acciaio inox MBS-26, raggiunge una durezza HRC 58-59.
Grazie alla lunghezza di 210 mm, questo Gyuto copre una vasta gamma di preparazioni — dalla carne al pesce, dalle verdure alle salse — grazie al profilo fluido e bilanciato che consente affettature, tritature e movimenti di dondolo con facilità.
Il manico in resina POM antibatterica assicura igiene, comfort e una presa sicura.

Coltello giapponese professionale Masahiro MV-H Gyuto 180 mm – Masahiro

Scopri il coltello giapponese professionale Masahiro MV-H Gyuto 180 mm, realizzato a mano nella rinomata città di Seki, Giappone, dal Masahiro.

Questo modello Gyuto è studiato per offrire versatilità, equilibrio e precisione, rendendolo perfetto sia per chef professionisti che per appassionati di cucina.

La lama in acciaio inox MBS-26, raggiunge una durezza HRC 58–59.
Con una lunghezza di 180 mm, questo Gyuto copre una vasta gamma di preparazioni — dalla carne al pesce, dalle verdure alle salse — grazie al profilo fluido e bilanciato che consente affettature, tritature e movimenti di dondolo con facilità.

Il manico in resina POM antibatterica assicura igiene, comfort e una presa sicura.

Coltello giapponese professionale Masahiro MV-H Santoku 175 mm – Masahiro

Scopri il coltello giapponese professionale Masahiro MV-H Santoku 175 mm, realizzato a mano nella rinomata città di Seki, Giappone.

Questo Santoku è progettato per offrire versatilità, precisione e robustezza, rendendolo perfetto per chef professionisti e appassionati di cucina.

Realizzato in acciaio inox MBS-26 che raggiunge una durezza HRC 58-59.
Ideale per preparazioni su carne, pesce e verdure, grazie alla geometria tipica del Santoku che consente tagli lisci, triti e affetti con facilità.

Il manico in resina POM antibatterica garantisce comfort, igiene e una presa stabile.

Questo coltello non è solo uno strumento da cucina: è un autentico pezzo di artigianato giapponese, dove tradizione e prestazione si uniscono.

Set coltelli giapponesi professionali YURI – 3 pezzi – Shizu Hamono

Il set da 3 coltelli della serie YURI, forgiati a mano nella prestigiosa città di Seki, Giappone, dai maestri di Shizu Hamono.

Il set include tre lame indispensabili in cucina:

Petty 140 mm: perfetto per lavori di precisione, frutta o piccoli tagli.

Santoku 190 mm: versatile per carne, pesce e verdure.

Nakiri 175 mm: specializzato nel taglio di verdure con efficienza.

Tutte le lame sono realizzate in acciaio giapponese AUS8, noto per la sua durata e resistenza alla corrosione. Il manico in legno rinforzato assicura una presa comoda e sicura anche durante lunghi utilizzi.

Questo set non è solo un insieme di utensili: è un elegante oggetto di design che porta nella tua cucina l’autentico artigianato made in Japan.